花菜是很營養價值很高的蔬菜,但是很多人不會炒的話不是太好吃,花菜炒的話需要一定的技巧。
【主要食材】
花菜、洋蔥、大蒜、小蔥
【製作步驟】
1、花菜掰碎了在清水裡侵泡一會兒,然後開水裡焯一下。小蔥、大蒜、洋蔥切碎備用。
2、鍋內油熱后,把洋蔥、大蒜、小蔥倒進鍋里翻炒幾下,倒入花菜,后加入少量清水。
3、然後再倒入10克左右的郫縣豆瓣醬,攪拌均勻。再依次倒入料酒和生抽,翻炒2分鐘即可。
這樣炒的花菜非常咸香入味,稍微帶一點點辣。
小貼士:
1、花菜熱水焯的時間不要長。
2、倒進去花菜后要馬上加入少許清水。
3、豆瓣醬是靈魂,一定要加。醬是鹹的,可以不加鹽,但是口味重的話可以加少許鹽。
4、翻炒時間不要太長。