給大家分享一道蔥油雞的做法，做好的雞肉鮮嫩美味，做蔥油雞最好選擇用雞腿肉，雞腿肉吃起來很嫩口感好。在這將做法分享給大家。
買了五個大雞腿，冷水下鍋，加一個蔥結，幾片薑片，適量的料酒，大火燒開，撇去浮末。然後加入一把青花椒，轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘。煮至雞腿熟透。
然後切一些蔥段，洋蔥絲，芹菜段，兩片香葉，適量的花椒備用。
后靜待雞腿煮熟，煮熟后的雞腿可以用筷子很輕易的就插進去了。煮熟后撈出，最好放在冰水中，這樣吃起來更有感覺。
然後開始做一個蔥油，鍋中加入兩大勺油，然後放入剛才準備好的配料，炸至5分鐘左右，待配料焦黃將油過濾出來。
后取一小碗，加入生抽，耗油，雞精，倒入蔥油攪拌均勻即可。
后將放涼過後的雞腿撕下來，裝入盤子中，淋上調好的料汁，美味的蔥油雞便製作完成了，喜歡的可以試試。
