沒想到夏季最養脾胃的居然是麵條

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 麵條是許多國家的主要食物,因為吃麵條方便、有營養。東漢的「煮餅」、魏晉的「湯餅」,都是麵條最初的叫法。麵條既屬經濟飽肚的主食,還是可登大雅之堂的上佳美食。

  不過現實生活中,我們卻對麵條有著不少誤會。

誤區1 吃面容易胖

沒想到夏季最養脾胃的居然是麵條

  與通常的說法相反,麵條不會引起肥胖,吃麵條不會使體重增長,使體重增長的是裹在麵條上的乳酪、奶油和肉汁。麵條對於保持體重是有益的,特別是可以列入減肥食譜。主要有3個理由:

  第一、麵條含熱量低,麵條在煮的過程中會吸收大量的水,100克麵條煮熟后變成400克。

  第二、麵條有抑制食慾的特點,因為麵條在胃中的消化比較慢,使人長時間有飽腹感,不易飢餓。

  第三、麵條能夠分解脂肪,因為麵條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩定。

誤區2 麵條營養單一

沒想到夏季最養脾胃的居然是麵條

  很多人以為吃麵條並不營養,其實不然。

  麵條是維生素和礦物質的重要來源,含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時,還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。 麵條還含有一定的纖維素,因為麵條是用硬小麥和全麥麵粉製作的,與用去麩小麥製作的白麵包不同,用精白麵粉製作的麵包缺乏很多營養素。這就是說,麵條的營養價值比麵包的營養價值高。

  不過要提醒的是,麵條含有一定量的蛋白質,但它不是優質蛋白質,因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此,只靠麵條不能保證身體對蛋白質的需要,必須通過乳酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質

麵條還有如下優點:

沒想到夏季最養脾胃的居然是麵條

  1、麵條不含膽固醇,煮之前只含很少的脂肪,煮過之後脂肪就完全消失了。因此,麵條適合高膽固醇患者食用。

  2、麵條不能使人更聰明,但它能使人更清醒,注意力更集中,因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

  3、麵條煮前和煮熟后所含的營養素不同,100克麵條煮前含11克水、12.5克蛋白質、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之後,這些麵條中含有71克水、4克蛋白質、23克糖,脂肪為零。


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