參數
- 60分鐘
食材/調料
-
豬肚600g
-
大蔥半根
-
生薑1小塊
-
鹽適量
-
白糖少許
-
白鬍椒粉少許
-
麵粉適量
-
料酒1勺
-
香菜1棵
做法/步驟
-
1大蔥洗凈,切成段,生薑去皮切片,香菜摘洗乾淨,切段;
-
2豬肚解凍后,在清水中先漂洗一次,放入容器中,加入適量的鹽,用手充分搓洗揉捏,漂洗一下;
-
3加入適量的麵粉,內外都揉捏到位了,擠出污物,用清水水漂洗乾淨;
-
4洗乾淨后,切成小段,放入熱水鍋中,漂去浮沫后,用清水沖洗乾淨;
-
5砂鍋中加入適量水,倒入蔥段和薑片,用大火煮開,放入洗乾淨的豬肚;
-
6加入料酒,再次煮開,轉至小火,燉至1個半小時;
-
7調入鹽和適量的白糖,撒上少許胡椒粉和香菜葉即可。