牛肉飯這道菜要用到日本的照燒汁來燒制的。

考慮到很多朋友可能買不到這種調味,所以用最簡單的中式調味料來配照燒汁.洋蔥可選白洋蔥(肉比較厚)紫色洋蔥(肉薄,氣味更濃)。

材料：切片肥牛200克，中型洋蔥半顆，蒜頭兩瓣，薑絲適量

照燒汁：生抽2大匙，黃酒3大匙，白糖3/4大匙，海天老抽1/2茶匙 (最好嚴格按這個比例來調)

只要把這些調料混合在一起,讓白糖融化即是調好的照燒汁了.

製作方法：

1.鍋內冷油,放入洋蔥條,蒜片,薑絲略爆香.(不要把洋蔥炒的太軟)

2.倒入事先調製好的照燒醬.

3.等鍋內的照燒醬燒開后,放入肥牛片.

4.燒開後轉小火一直燒至汁變的濃稠,快收干時即可起鍋.

5.紅蘿蔔片和西蘭花用放了鹽,和香油的開水燙熟后,放在碗邊裝飾.