油炸雞肉香蕉

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參數

  • 20分鐘

食材/調料

  • 雞胸肉
    300g
  • 香蕉
    3個
  • 適量
  • 胡椒粉
    適量
  • 雞精
    適量
  • 雞蛋
    2個
  • 澱粉
    適量
  • 麵包糠
    適量

食譜/步驟

雞肉與香蕉兩種看起來風馬牛不相及的東西,在你的舌尖上所產生的味覺刺激是有一種令人難以想象的快感。

油炸雞肉香蕉

做法:

  1. 雞胸肉用刀子慢慢片成薄片。鹽、雞精、胡椒粉混合成腌料。將其均勻灑在雞胸肉片上

    油炸雞肉香蕉

  2. 用肉鬆錘輕輕敲打至雞胸肉片薄,有粘性。將其放置10分鐘,腌漬

    油炸雞肉香蕉

  3. 將香蕉切段,放在雞胸肉上。將其捲起,因為雞胸肉敲打過,有粘性,所以不用擔心散開。一次全部捲起,太長的,可以切開

    油炸雞肉香蕉

  4. 準備一碗澱粉、一碗雞蛋液、一碗麵包糠。先將雞肉卷放入澱粉中裹一遍,輕輕拍落多餘的澱粉。將其放入雞蛋液中,裹一遍蛋液。兩頭的一定也要裹勻

    油炸雞肉香蕉

  5. 再將其放入麵包糠中,均勻裹一遍麵包糠。鍋子放油,燒至6成熱,將雞肉卷放入。炸至金黃色,即可出鍋

    油炸雞肉香蕉

小撇步

1、雞胸肉一般不是很規則,可以事先整形,自己吃也可以隨意。
2、雞胸肉的敲打十分關鍵,沒有松肉錘可以用刀背敲打,決定入味和雞肉口感,敲打過後,雞肉還會產生雞茸,有粘性,幫助裹卷。
3、香蕉粗細決定雞肉卷的粗細,所以喜歡嬌小玲瓏型的,可以選擇細小的香蕉。
4、麵包糠可以買現成的,沒有的話,可以將饅頭或者麵包放干,取屑。
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