鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫認為,鴨肫性味甘咸平,有健胃之效。
食材:
鴨胗6個、大蒜3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白鬍椒5克、水250克
涼拌醬汁:香醋5克、芝麻香油5克、細砂糖5克、鹽3克、大蒜20克、姜7克、燉鴨胗湯汁適量、香菜適量
做法:
1.原料中的大蒜3瓣去皮后整顆使用,姜12克一大塊拍扁即可。蔥洗凈切成段備用。調味醬汁中姜蒜切末
2.鴨胗洗凈,將鴨胗和原料中的所有食材一同放到小號電燉鍋中燉煮3小時。
3.將涼拌醬汁配方里的所有原料混合好。取出燉好的鴨胗切片,加入做好的涼拌醬汁和香菜拌勻即可。