參數
- 60分鐘
食材/調料
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豬蹄3隻
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干雪豆180克
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陳皮2片
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姜20克
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鹽4克
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蔥花3克
做法/步驟
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1豬蹄處理乾淨后剁成大塊,放進沸水鍋中煮五分鐘撈出;
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2撈出后再洗乾淨;
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3雪豆在清水中泡軟,提前一天浸泡最好;
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4在湯煲內加清水,放陳皮、姜用大火燒開20分鐘;
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5等到湯汁發白時用小火煲大概180分鐘;
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6煲至豬蹄酥爛后撈出陳皮,放鹽、蔥花調味即可;