做法/步驟

• 1
  

  苦瓜用清水沖洗乾淨，切成片，瘦肉洗凈切片；
• 2
  

  切片的瘦肉放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉和少許的鹽，用手抓拌均勻，腌至10分鐘；
• 3
  

  熱鍋中加入適量的油，燒熱后，放入肉片炒熟；
• 4
  

  倒入切片的苦瓜翻炒2分鐘后，加入適量的鹽和少許的雞精；
• 5
  

  用鍋鏟翻炒均勻，盛入盤中。