螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

食材：

螃蟹3隻 、粉絲2卷 、蔥10g、姜10g、蒜10g、黃酒10g，剁椒15g，生抽10g，蚝油10g，高湯1碗、植物油

做法：

1. 螃蟹洗凈去鰓切塊；

2. 螃蟹蘸少許澱粉；

3. 粉絲略微泡開，不要泡的的太軟；

4. 鍋中加入適量植物油；

5. 油熱後放剁椒炒出紅油，放入調料蔥姜蒜爆香；

6. 放入螃蟹，放入黃酒翻炒到變紅色；

7. 炒好的螃蟹塊放入砂鍋中，再放粉絲，蓋上螃蟹殼；

8. 倒入高湯，調蚝油、生抽；

9. 加砂鍋蓋小火燜5分鐘左右；

10. 出鍋時撒香蔥末或香菜末即可；