多吃豆腐能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，還是更年期的「保護神」。涼拌嫩豆腐酸辣爽口，而且老少皆宜。

食材：

嫩豆腐、生抽、辣油、醋、糖、香油、熟的花生碎、香菜、香蔥、蒜

做法：

1. 將豆腐倒扣入盤中；

2. 準備一個小碗，放入調味料，調好湯汁；

3. 香菜、香蔥和蒜切末；

4. 將調好的湯汁淋在豆腐上；

5. 最後撒上香菜、香蔥末即可；