做法/步驟

• 1
  

  裡脊肉洗凈切成絲，黃瓜、胡蘿蔔洗凈切絲；
• 2
  

  往肉絲里加點鹽和生粉抓勻后腌制一刻鐘；
• 3
  

  雞蛋打散在碗里加鹽拌勻；
• 4
  

  煎鍋加熱倒入蛋液攤成薄餅、切成絲；
• 5
  

  鍋里水燒開，加鹽和食用油把豆腐皮放入焯水撈出；
• 6
  

  把胡蘿蔔絲放進去焯燙后撈出瀝干；
• 7
  鍋中倒油燒熱，放入裡脊絲炒至變色；
• 8
  

  變色後放入黃豆醬，炒勻盛出；
• 9
  

  把一張豆皮分成3等份，取出一份；
• 10
  在豆皮的一端放上配菜壓緊捲起來，收口朝下；
• 11
  

  切成段后可以蘸著黃豆醬食用；