米酒食用后可以清熱祛暑，潤喉去燥，使人清爽舒適，還可以促進血液循環，強皮膚的抗損傷能力。適宜久病體虛、孕產婦或是虛勞的補益。

雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，為優質的蛋白質來源。

主料：320g雞腿1隻180g雞全翅1隻150g糯米酒40g水發黑木耳
配料：大蔥、大蒜、生薑、花椒、鹽、生抽、老抽、香油適量

做法：

1.雞翅和雞腿洗凈切成小塊；
2.大蔥斜切成段，生薑大蒜切片；
3.準備好糯米酒（即甜酒）；
4.水發黑木耳洗凈，去掉根部撕成小朵；
5.鍋燒熱加入少許油，放入花椒桂皮煸出香味；
6.再放入大蔥、生薑、大蒜炒到蒜片微微發黃；
7.放入雞肉塊；
8.中火炒制雞肉外皮變色發緊，雞肉內部分水分蒸發；
9.鍋中烹入生抽、老抽翻炒至雞肉上色；

10.再放入糯米酒；

11.加入鹽、、和適量的水大火燒開；

12.放入黑木耳，加蓋中小火燉煮15分鐘，至鍋內湯汁濃稠，揀去蔥姜，加入香油調勻即可出鍋；

小貼士：

1. 雞肉炒制的時間稍長一些，可以去掉不好的腥味；

2. 加入生抽老抽后一定要炒到雞肉上色，再加其他材料；