參數
- 暫不確定
做法:
1.將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗乾淨;
2.將大蒜,生薑,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用;
3.鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用;
4.鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝凈油;
5.鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味;
6.再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
小撇步
1、這個蝦蝦要做到皮酥必須得下兩次油鍋炸,如果不喜歡炸的可以用炒的,但要放油。
2、做椒鹽蝦,鹽的份量略放多一點,不然內部不容易入味。
2、做椒鹽蝦,鹽的份量略放多一點,不然內部不容易入味。