珍珠丸子，這菜名聽起來就感覺很精緻。珍珠丸子由新鮮的牛肉剁成餡，加入調味料攪打上勁，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。吃起來牛肉軟嫩多汁，糯米爽滑，是一道簡單又出彩的菜肴。

主料：牛肉300克、糯米80克

配料：鹽1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、薑末1茶匙、植物油2茶匙

製作：

1.糯米洗凈，用清水浸泡4小時。

2.把肉洗凈瀝干水分。

3.把肉切成肉片。

4.再肉片切成肉絲。

5.最後把肉絲切成小肉丁，用刀剁幾下就好了。

6.肉餡放入大碗中。

7.加入鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁，再用手摔打10幾次。

8.牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油。

9.  攪拌拌勻。

10.浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。

11.肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊。

12.做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸10分鐘即可。