涼拌肚絲

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豬肚具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。

涼拌肚絲

食材:豬肚、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、老抽、料酒、大蒜、豆苗、紅椒、生抽、醋、雞精、糖

做法:

1.把豬肚清洗乾淨,準備好八角、香葉、桂皮,蔥切段,姜切片;
2.、將洗凈的豬肚焯水,焯水後放入湯鍋,加入清水,大火煮開,撇去雪沫。加入蔥姜、八角、桂皮、香葉 ;
3.倒入老滷水,加入老抽 料酒,轉文火煮至1小時。用筷子能夠扎透撈出;
4.準備好豬肚、大蒜、豆苗、紅椒,將豬肚切成絲,豆苗和紅椒洗凈焯水后瀝干水分,大蒜剁成茸放入碗中。
5.加入生抽、醋、雞精、糖攪拌均勻成料汁 ;
6.將肚絲和豆苗 紅椒放入大碗中,澆上料汁攪拌均勻即可;

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