材料：

毛蟹三到四隻、麵粉、油、蔥、姜、生抽、老抽、糖、料酒、火鍋年糕

做法：

1. 毛蟹用板刷刷乾淨，快刀一切二，去胃和腮，切口蘸上麵粉。

2. 起油鍋，毛蟹切口向下，煎一下。

3. 倒去油鍋內多餘的油，加入蔥姜、生抽、老抽和糖翻炒出香，下螃蟹，加少許水，燒滾，加料酒。

4. 放入半斤火鍋年糕，翻動，煮片刻，大火收汁，灑蔥花，起鍋。