做法/步驟

• 1
  

  小蔥摘洗乾淨，切成小段，大蒜和生薑去皮，切片，裡脊肉洗凈后，用刀切成絲；
• 2
  

  加入鹽、澱粉、料酒和白鬍椒粉，用筷子攪拌均勻，腌至肉絲10分鐘；
• 3
  

  熱鍋中加入適量的油，燒熱后，放入蔥段、薑片和蒜片，炒出香味；
• 4
  

  炒出香味后，再倒入腌至好的肉絲煸炒；
• 5
  

  乾淨的碗中，加入豆瓣醬、醬油、蒸魚豉油、料酒和適量的水調至成均勻料汁；
• 6
  

  鍋中的肉絲炒到變白色后，倒入調好的料汁，用中火翻炒10分鐘；
• 7
  

  倒入水澱粉，用大火收汁，撒上適量的蔥花即可。