水煎包傳統風味小吃,獨具特色的水煎包很受歡迎。大街小巷滿滿都有水煎包的味道,而那些色澤金黃,外脆里嫩的水煎包更是十里飄香,讓人口水直流。
主料:麵粉(200g)、雜糧粉(50g)、豬肉(150g)、茴香菜(500g)、酵母粉(2g)
輔料:鹽、醬油、植物油、蔥花、精、香油、胡椒粉、雞精
做法:
麵粉內放點酵母粉用溫水拌勻,和成光滑的麵糰;
肉片里加醬油一勺、鹽、胡椒粉、雞精拌勻;
茴香洗乾淨控水切末;
和肉片拌在一起加3克鹽、5克植物油、雞精、香油拌勻;
麵糰發酵好后揪成小面劑子,擀成中間厚邊緣薄的麵皮
夾入餡姆指和食指配合,像包餃子一樣包起來;
包好的包子,放到刷了油的鏊子里;
中火烙會至底上微黃;
加半碗開水,不超過包子的1/3;
蓋上蓋子,中大火十分鐘就熟了;
熟了之後裝盤撒點蔥花會更香;