椒鹽是最鍾愛的調味料之一，不管用它入什麼菜肴都能讓原本簡單的味道瞬間提升。蒜香椒鹽蝦是一道回味無窮的家宴菜。

食材：
鮮蝦300克、澱粉1湯勺、料酒半湯勺、鹽少許、小紅辣椒2~3個、蒜頭5瓣、青蔥一大把、椒鹽粉1勺、玉米油2大勺
 
做法：
1.將蝦洗凈，不去頭，用牙籤從蝦背第二節處挑出蝦線，剪去長須后加入料酒拌勻，待10分鐘左右，再將蝦用廚房紙擦去多餘水分
2.加入澱粉，充分拌勻使蝦均勻裹滿澱粉
3.蒜頭去皮，剁成蒜蓉，紅辣椒切細末，青蔥洗凈同樣切碎備用
4.炒鍋內勺入兩勺油，加熱至6成熱時下入蝦半煎炸
5.至蝦變色時盛出備用，大約3~4分鐘左右（具體要看你製作的蝦有多少，時間進行調整）
6.將蝦撈出瀝干油份，鍋內留少許蝦油，中火下入蒜蓉，蔥和辣椒末一起翻炒出香味
7.然後將蝦再次倒入鍋內
8.撒入椒鹽粉，翻炒幾下就可以盛盤食用