步驟：
1.準備需要的食材。
2.姜切絲，蔥切小塊，取5個辣椒切小段。
3.排骨洗凈瀝干水份，放上蔥，一半的薑絲，辣椒。
4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和鹽拌勻腌制1-4個小時。
5.蒜切成蒜片。
6.剩餘的紅辣椒洗凈去蒂備用。
7.蒸好的排骨用紙巾吸干表面的水份。
8.鍋里放油燒熱，放入排骨炸制1分鐘。
9.炸好的排骨撈出控油。
10.鍋中留底油，放入花椒，辣椒和薑絲炒香。
11.放入炸好的排骨翻炒。
12.放入白糖和雞精翻炒均勻，出鍋。