參數
- 暫不確定
食材/調料
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蟹600克
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姜粒1湯勺
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蒜茸1小勺
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指天椒3條
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紅椒2條
食譜/步驟
調味料:醬青、魚露各1茶匙鹽半茶匙麻油、胡椒粉各少許清水半杯;芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2湯匙
做法:
①把蟹洗乾淨,斬成4至6塊,蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。
②燒油至大滾,將蟹塊撲上少許玉蜀黍粉,放下泡油,取出瀝干油分。
③下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒,蟹回鑊兜勻,加入調味料煮滾,埋芡即可上碟。
小撇步
辣椒含有豐富的維生素,能驅寒去濕和振奮精神,除可作為菜肴,也可用來伴碟增添美感。