做法/步驟

• 1
  將排骨用清水沖洗洗凈，切成塊，加入適量的鹽和料酒腌至30鍾；
• 2
  香蔥擇洗乾淨，切成段；
• 3
  雞蛋打散在乾淨的碗中，加入麵粉和水，調成稠一點的麵糊；
• 4
  排骨放入麵糊中，讓排骨均勻沾上面糊；
• 5
  炒鍋中倒入適量的油燒熱，放入沾滿排骨的麵糊，要用中小火煎至，一面定型好后，再翻面煎至；
• 6
  直到鍋中的排骨表面泛金黃， 把排骨撈出，撒上適量椒鹽和蔥花即可。