• 美式蜜汁火方

    smaczhang    2016-07-04

    火腿也可以充當主角,取腰峰雄爿,用冰糖與紹酒慢火蒸出原汁,反覆淋澆而成,便是蜜汁火方。馥香而酥糯,食之回味綿長。有趣的是,美國的農家菜Honey Baked Ham,同樣是用酒和蜜小火烤成,一道山寨版的蜜汁火方。

  • 水牛城辣雞翅 Buffalo Chicken Wings

    smaczhang    2016-07-03

    紐約州的水牛城知道的人不多,不過水牛城辣雞翅,這種用辣椒醬、醋、黃油、鹽和蒜腌烤的雞翅,卻是美國家喻戶曉的明星- 深得民心的程度不亞於我們對於"番茄炒蛋"。

  • 義大利雜菜湯 Seasonal Minestrone

    smaczhang    2016-07-03

    介紹的這款義大利雜菜湯,它的做法和食材收集都是非常簡單又方便的,把家裡的大小蔬菜慢燉成一鍋湯,這就是義大利雜菜湯Minestrone.

  • 美式雞肉派

    smaczhang    2016-06-19

    美式的雞肉派,做法有點類似英式肉派和法式Pâté en croûte,但味道是不同的。關鍵是用一份熬煮好的白醬(Béchamel Sauce),把味道提升起來,奶香濃郁,好吃極了。

  • 椰汁馬蹄糕 Kuih Tako

    smaczhang    2016-06-19

    東南亞食材的冷凍櫃檯時而可以看見,海帶般的捆在一起。如果沒有斑蘭葉或斑蘭香精,試著用薄荷和香蕉葉替代。 將荸薺、斑蘭或薄荷,椰子,幾道蔬果搭配一款布丁甜點。

  • 毛蟹炒年糕

    smaczhang    2016-06-19

    香濃的醬汁,提升出毛蟹的鮮美,而吸足味道的年糕,總是先被筷子們一掃而空。與其說是吃毛蟹,不如說是用毛蟹來陪襯年糕

  • 膏蟹粉絲煲

    smaczhang    2016-06-19

    湖蟹,自然是陽澄湖的清蒸大閘蟹。配一碟浙江的玫瑰醋,擦松的薑絲,人間美味。

  • 馬里蘭蟹餅

    smaczhang    2016-06-14

    馬里蘭的蟹肉餅,算是美東最具特色的海鮮菜式。此蟹肉甚是清甜,若是在鍋內下一把紫蘇,上籠清蒸,用浙江上好的玫瑰米醋,加上冰糖,佐以姜,蘸著吃才更好。

  • 匈牙利燴牛肉 Hungarian Goulash

    smaczhang    2016-06-13

    匈牙利燉牛肉,顧名思義是一道源自匈牙利的菜,但是維也納的Gulasch要遠比匈牙利的Gulyas有名。這菜的特點,是大量使用葛縷子(Caraway Seeds)和紅辣椒粉(Paprika)。

  • 山核桃派 Pecan Pie

    smaczhang    2016-06-11

    等到了冬天,我一定不會忘了再做一次這款核桃派,那時候,肯定又是另一番別樣感受。

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