魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅。
魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
豆腐和魚是完美的搭配，魚類中還有很多的動物性的蛋白質，而豆腐中又含有豐富的植物性的蛋白質，魚和豆腐一起吃的時候就會起到蛋白質互補的作用，可以很好的促進蛋白質的吸收作用，這兩種食材都有很高的營養價值，豆腐含鈣多，魚含維生素D多，兩種食物互補，鈣好吸收。
毛血旺，起源於重慶，流行於重慶和四川地區，是一道著名的傳統菜式。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大，值得一嘗為快的巴蜀名菜。
