西葫蘆的功效與作用

1、美容佳品

西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

2、治療便秘

西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。

3、提高人體免疫力

西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。

4、食療作用

西葫蘆在自身營養豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

5、潤肺止咳

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

西葫蘆的家常做法

醋溜西葫蘆

主料：西葫蘆 (適量)

輔料：蒜 (適量)、蔥 (適量)、干紅椒 (適量)

做法：

1、準備西葫蘆。用擦子擦成絲。（瓤不要）

2、鍋中放適量油，入蒜片、蔥、干紅椒炒香。

3、加入擦好的西葫蘆絲。

4、當胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。

5、加入適量鹽。炒到自已喜歡的程度，關火，加芝麻油調味。

蝦仁炒西葫蘆

主料：西葫蘆 (適量)、干蝦仁 (適量)

做法：

1、把干蝦仁泡泡洗凈

2、西葫蘆用鹽水泡泡洗凈切片

3、大蒜切片，紅辣椒切丁

4、熱鍋涼油，加大蒜片炒出香味加蝦仁翻炒吃香味

5、倒入西葫蘆片，大火炒，加一點味級鮮

6、大火翻炒後轉小火，把蝦仁的味道煨進西葫蘆里

7、加入鹽紅辣椒丁把西葫蘆炒軟，加雞精嘗味出鍋

煎葫蘆餅

主料：西葫蘆 (1個)、雞蛋 (1個)、麵粉 (50g)、紅辣椒 (一個)

做法：

1、西葫蘆洗凈，以0.5cm的厚度切片

2、打好的雞蛋過篩，這樣沾到西葫蘆的時候會沾得乾淨美觀。

3、把切片的西葫蘆充分抹除水分以後，沾上麵粉

4、在放進剛過濾的蛋液里充分沾上蛋液

5、微火，鍋里倒入2勺油，油熱了放進剛塗上蛋液的西葫蘆片，烤熟了一面再反過來烤。

6、一勺醬油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，蔥末，辣椒末等攪拌均勻，西葫蘆餅的醬料完成，食用的時候西葫蘆餅沾上一點醬料食用

西葫蘆雞蛋餅

主料：雞蛋 (2個)、西葫蘆 (一小節)、麵粉 (3湯勺)

做法：

1、西葫蘆洗凈，擦成細絲。加入1/2茶勺的鹽拌勻腌制1、2分鐘。

2、然後磕入雞蛋攪拌均勻。

3、加入適量麵粉。攪拌成無顆粒的蛋麵糊。

4、不粘鍋刷上一層薄油，倒入攪拌好的蛋糊。

5、待底部煎熟后，翻面繼續煎熟即可。

西葫蘆的選購技巧

1、看外形

西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。

2、看大小

西葫蘆個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。

3、看鮮嫩程度

西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。

可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發乾的，就是老的。