一說起醬牛肉就會馬上聯想到大口吃肉，大口喝酒的場景，醬牛肉是很多老東北人最喜歡的下酒冷盤，只可惜現在人們的生活水平真是越來越高了，都是去超市買現成的，可是超市裡能買到好吃的醬牛肉真是不多，還不如自己做，好吃不說吃著還安全放心。

今天就來告訴大家怎樣做醬牛肉，醬牛肉的怎樣做才能好吃，只要學會了我們就再也不用出去吃了，自己在家就可以做著吃了，乾淨衛生還好吃，下面就來跟我學習一下吧，我們得需要調湯調湯是很重要的，首先準備水豬棒骨，老雞，五花肉！

這些都準備好了以後就開始準備葯料子，桂皮，陳皮，丁香，小茴香，草果，山楂，桂圓肉，砂仁，紅蔻，白蔻，肉蔻，香葉，甘草，良姜，山奈，佛手，羅漢果各，八角，花椒，大料適量，鹽，白酒，醬油，老抽適量先別放多了，否則湯會發黑的！

買來新鮮的牛健子肉，然後水龍頭放小水流沖洗牛健子肉，直到牛健子的肉變成白色的為止，將棒骨，老雞，五花肉煲成老湯，（小火煲2-3小時）這是你會看見原本的水變成了乳白色老湯，葯料包包上，包完之後放在清水鍋里煮4-5分鐘，然後撈出就可以了，等待牛腱子放進湯鍋的時候，料包一起放進去就可以了。

蔥，姜，這些都要放到湯裡面，這些都是為了讓牛肉更加的好吃，這個湯是多用途的，而且湯的時間越是長久，醬出來的東西就越是好吃，牛健子沖好以後焯水，把它放進醬湯鍋里，葯料包和蔥姜也一起放進去，燒開鍋后小火60分鐘后，不要大火去燒湯鍋和牛肉，這樣牛肉的口感不好還不說，也一點滋味也沒有。

牛肉撈出來的時候，把放在醬湯鍋里的蔥，姜，香葉，還有葯料包撈出來，葯料包涼了之後放在冰箱裡面，等下次在做牛肉的時候在放里，可以反覆使用多次，最後醬湯燒開關火就可以了，肉好了之後撈出，在準備點蒜末香菜，倒點醬油，把切好的醬牛肉往料裡面一沾，美味極了。