紅豆沙餡是中式甜點常用的餡料。之前為了省事，在超市直接買豆沙餡來做豆沙包和其他點心，孩兒們不喜歡，覺得太甜太油膩，向媽媽詢問了製作方法后，從此以後自己來做紅豆沙，孩子們都很喜歡，不僅衛生，關鍵是自己想要的味道！
用料
紅豆 500克
清水 適量
麥芽糖（白沙糖） 適量
做法步驟
1、紅豆洗凈
2、加入適量清水浸泡一夜
3、一夜后紅豆膨脹，用水清凈三次，瀝干
4、放入高壓鍋內，加入水沒過紅豆一厘米，煮開后蓋上高壓鍋蓋。
5、大火煮10分鐘後轉小火煮20分鐘，紅豆煮爛軟。
6、用料理機直接在鍋中打成糊
7、如果水分比較多，可以再鍋中繼續用大火熬制。
8、水分減少后，轉至平底鍋中中火繼續熬制
9、熬制過程中注意觀察根據紅豆沙的水分減少情況調節火力
10、全過程不停攪拌
11、攪拌
12、成型后加入麥芽糖。
13、攪拌均勻後繼續攪拌熬制。
14、水分熬干以後成型即可。
15、盛入容器中。
16、手上抹點油將豆沙餡團成圓。
17、誘人的餡料！
小貼士
熬制的過程中，要在後期放糖，否則要糊！根據自己喜好加入適量糖
紅豆的營養功效
中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
