天熱很多人容易沒有食慾，推薦一道很受歡迎的家常菜。這道菜絕對下飯，一吃就能勾起你的饞蟲，分分秒秒秒殺你的味蕾。不信就跟著糖糖一起來試試吧！不下飯來找我，別忘了多備點米飯哦！

花鰱和白鰱因為肉肥又刺少，特別適合腌制鹹魚塊，腌好的肉一片一片的，怕被魚刺卡到的孩子和老人，吃這種魚特別合適。買上一條白鰱或花鰱，半碗醬油、一把鹽巴抹一抹，放冰箱里腌制一天，啥時想吃啥時拿兩段出來，如果煎一煎燉一燉，那味道別提是有多下飯了，而且一條鰱子魚價格也不算貴，腌制后可以吃很多頓，是特別划算的。前幾天我就買了一條大花鰱回來，分成一段一段的，腌制了滿滿一大盤。今天女兒說特別想吃紅燒鹹魚，我就取了三段出來，做好端上桌，老公和女兒就饞得直流口水，我也多吃了一大碗的飯。紅燒鹹魚做法其實特別簡單，下面就把方法分享給大家吧！

紅燒鹹魚

【食材準備】花鰱鹹魚塊三段、紅辣椒4個、蒜頭4粒、生薑4片、蔥3棵、麵粉少許、香菜3克

【做法】1、先準備好花鰱鹹魚塊、蒜頭、紅辣椒、生薑等食材，花鰱魚塊要提前一兩天加入生抽、老抽、料酒、辣椒、鹽抓勻後放冰箱里，腌制一兩天入味了再取出來烹飪。

2、然後將鹹魚塊取出來控水，均勻的裹上麵粉，抖去多餘的麵粉。裹上麵粉的魚更容易煎炸，不僅更好吃還不易破皮。

3、將蒜頭、生薑、紅辣椒、蔥花都切好備用。

4、鍋中放入半碗油，燒至六七成熱后，再放入鹹魚塊，注意不要立即用鍋鏟翻動魚塊，這樣很容易破皮的喲！可以將鍋拿起晃幾下，一會兒魚塊就會跟著鍋一起滑動，這是我煎魚不破皮的絕招，一般人我不會告訴的。

5、煎至金黃狀，翻過來再煎另一面，兩面都煎好即可。這是花連子，所以你看到的黑色那兒是魚皮，哈哈，不是糊掉的哈！

6、煎好的魚，再加入適量的生抽、數滴老抽（老抽也可以不放），撒入生薑、辣椒、蒜頭，倒入一大碗水開中火燜10分鐘左右。

7、燜至鍋中魚湯湯汁濃稠的時候，再撒入香菜和蔥花，半分鐘后即可關火裝盤了。這魚塊因為本來就是腌制過的，所以在燒這道菜的時候，不用另外再加鹽。

這麼勾人食慾的菜，我自己都忍不住，邊拍照邊饞的流口水呢！我和老公吃完了，還又去盛了一碗飯，真的太下飯了！好了，這道下飯菜做法就分享給大家了，大家學會了嗎？沒食慾就試試做起來吧！