俗話說好吃不過餃子，它的吃法也非常的多樣化，有干撈的有帶湯的。煎餃是眾多吃法中比較被大家喜歡的一種吃法，每個人的做法也不相同，對餡料的配比也不一樣，今天介紹一種為煎餃添彩的水果，在餡料中加點它能讓煎餃更出彩。

平時大家吃到最多的是韭菜肉煎餃，外焦里嫩的口感是大家對它最深的印象，如果平時在家裡做我建議大家在餡中加點馬蹄，能讓你做出的餡更加有口感。首先大家把買回來的馬蹄洗乾淨，然後把馬蹄去皮，如果你嫌麻煩可以在菜場買去好皮的馬蹄，只不過價格會高一些。然後再把去皮馬蹄用水沖洗一下，用刀把它切碎，不需要切的太小，像綠豆大小即可。

切好的馬蹄碎和準備好的肉和其他輔料拌在一起，一種特別的餡就完成了，加入馬蹄的肉餡吃到嘴裡感覺有點不一樣，馬蹄本來生吃就脆脆的，再加上肉餡的鮮嫩，能產生一種無法描述的口感。我之前在工作中這樣做出的煎餃得到了老闆的認可，每天都會來上一盤，也是我們店裡賣的最好的中點之一。

美食經過創新，會對味蕾產生不一樣的感受，哪怕只是一個小小的輔料都會影響食物的口感，就像一些愛吃的吃貨一樣，他們會把外面吃到的東西拿回來自己做出改變，一種新的美食就被發明出來了。

馬蹄煎餃餡配製：韭菜350克，肉餡450克，馬蹄150克，薑末15克，

調料：十三香5克，鹽5克，雞精10克，麻油少許，生抽適量。

首先將肉加入清水薑末攪拌，攪拌至水被吸收，再把弄好的調料倒入進行攪拌，拌好后不要直接倒入韭菜中，把韭菜中加入馬蹄和白糖攪拌均勻后再把肉倒進韭菜里拌勻，煎餃餡就算完成了，如果鹹淡不合適的話再根據自己的口味加入調味料。