雞肉那麼柴，怎麼做才好吃，看看我家，隔三差五就要做的菜吧

連著健身已經一段時間了，因為一直處於亞健康的狀態不得不多做做運動。在運動了一段時間之後自我感覺，體質變好了但是就是肌肉明顯沒有長出來。很多健身房的朋友說不如買點蛋白粉吃，這樣才有效。但是個人並不想很強壯，只是想看起來稍微有點結實。所以教練想了一會說，你吃點雞胸肉吧。一想到雞胸肉就有點害怕，因為經過料理大部分的雞胸肉都是非常柴。與其說是吃倒不如說是咽，但是為了讓自己看起來結實一些就必須改變一下飲食需求。

好在自己是一位美食作者，對於食材的特性頗有了解。除了控制些許的熱量，還能盡量攝取一些人體必要的蛋白質。雞胸肉是較好的一塊部位，但是經過長時間的燉煮口感很差勁。所以首選的烹飪絕對不能是長時間的燉，只能是短時間的料理方式。在考慮之後我決定使用清蒸的方式來製作，這樣不僅能保留雞肉的營養還能保證口感不柴。雞肉的營養非常豐富是一種很適合全家人食用的肉類，它不僅含有豐富的蛋白質、多種氨基酸還能增強體質、增強免疫力、促進肌肉生長等。所以這一道菜不管你是健身還是照顧家人健康，都必須要學起來。

豆豉蒸雞丁

食材：雞胸肉2塊、豆豉1匙、紅辣椒1個、蒜頭4瓣、胡椒粉1撮、雞精1小匙、生粉1匙、蒸魚豆豉汁2匙

具體製作步驟：

1、在買回雞胸肉后並不是馬上就能用，一定要稍微處理一下雞胸肉上面的筋膜和一些脂肪油之類的東西。

2、把處理好的雞胸肉改刀切成小丁，大小大概如小拇指。然後加入少許的鹽、胡椒粉和雞精，抓捏均勻腌制十五分鐘。

3、腌制之後加入一小匙的生粉，抓勻備用。

4、取一個碟子，把雞肉分開攤在上面。再撒上少許的豆豉，豆豉可以是罐裝或是豆豉干。

5、大火煮開，把雞丁放入蒸籠大火蒸個十分鐘。

6、然後把蒜瓣、辣椒剁碎，撒在雞丁的上面。最後鍋燒熱油淋澆一些在上面爆香，再用蒸魚豆豉汁澆在肉上即可上菜。

7、一道色香味俱全的美食就做好了，非常適合全家人食用。

小貼士：

1、雞胸肉要稍微處理后再使用

2、切的雞丁大小要平均下

3、腌制后才能入味好吃

4、蒸的時間不能太久，以免口感不好。

5、最後澆油爆香是必要的