食材：肉末150g、北豆腐400g、醬油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、黃豆醬2勺、水澱粉1勺、蔥1棵、小紅辣椒1個

1.肉末里加入一勺料酒，一勺醬油和少量鹽，一勺澱粉拌勻備用；

2.準備好豆腐、蔥和辣椒切碎；

3.將豆腐平切成兩半，並切成相等份，用小勺將每塊豆腐中間挖個小坑（底部不要挖穿）；

4.每塊豆腐塞入肉餡；

5.上鍋入適量油加熱，將豆腐煎至兩面金黃；

6.煎好的豆腐放入砂鍋里；

7.另上鍋入少許油，加入兩勺黃豆醬略拌炒（喜歡大蒜的話可加入一起爆香）；

8.再加入一勺蚝油和適量的鹽、適量生抽略拌炒均勻；

9.加入約一小碗的水煮開離火，換上砂鍋；

10.將料汁倒入砂鍋豆腐里；

11.蓋緊煮10分鐘左右豆腐入味；

12.最後加入一勺水澱粉使湯汁濃稠關火；

13.撒上蔥碎和辣椒做裝飾完成。