豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富

當前位置:推料理>美食誌>正文

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富,孩子吃了補血又補腦,大點的孩子可以直接吃炒豬肝,小寶寶可以吃豬肝粉,混著面和粥一起吃,營養美味,我隔三岔五會買一次豬肝做給孩子吃,有些人會覺得豬肝太臟,有害物質太多,其實,烹飪前只要將豬肝中的血水沖洗乾淨,再用鹽水泡泡,就必擔心安全了。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


今天的豬肝我用時令的蒜苔搭配枸杞一起炒,護肝明目,吃起來又嫩又彈,一點腥味也沒有,我家小朋友也爭著要吃,鮮美多汁,特別下飯,如果沒有枸杞可以不用,替換成小米辣,紅辣椒,胡蘿蔔,干辣椒等都是非常美味的,這次買的蒜苔炒熟以後一點辣味也沒有,甜甜的嫩嫩的,特別爽口,真是十分完美,喜歡的朋友不妨試著做做,很快就能出鍋。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


【蒜苔枸杞炒豬肝】

用料:豬肝一塊,蒜苔一把,枸杞十來顆,姜一塊,水澱粉一碗,料酒一勺,生抽一勺,老抽幾滴,味極鮮少許,鹽適量,味精適量。

步驟:

1,蒜苔一把,掐去頂端,清洗乾淨備用。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


2,清洗乾淨的蒜苔切成大約1一厘米長的小段,切短點是方便孩子吃。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


3,豬肝一塊,提前用淡鹽水浸泡15分鐘,然後再使用。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


4,將豬肝切成薄片,盡自己的能力切薄,如果不好切,可以把豬肝放入冰箱冷凍室凍半小時,再拿出來就很好切了。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


5,切好的豬肝用料酒,生抽抓一抓,然後沖洗乾淨,瀝去水分,這樣充分去除掉豬肝的腥味。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


6,油鍋燒熱,下入薑片和豬肝大火快炒,油量可以比平時炒菜的量稍微多一點。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


7,高溫快炒能牢牢鎖住豬肝的鮮味,又不至於把豬肝炒老,先將豬肝炒至半熟的狀態。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


8,然後倒入洗乾淨切好的蒜苔,快速翻炒,使蒜苔斷生。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


9,淋入料酒,生抽,老抽,水澱粉,鹽,味精,枸杞,速度一定要快,等豬肝變硬,看不見紅色的生豬肝色就可以了。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


10,這樣炒出來的豬肝又嫩又彈,還沒有腥味。切豬肝的時候我們說要切的薄一點,就是為了豬肝能快速炒熟,不至於因為長時間烹制而導致豬肝變老變柴。

 豬肝最美味的做法,豬肝是理想的補血佳品,蛋白質和鉀元素含量都十分豐富


如何挑選新鮮的豬肝:

新鮮豬肝看上去水潤有光澤,不會皺皮,不會猥瑣,聞上去無臭味;

健康豬肝的組織看上去是細緻均勻的,顏色分佈均勻,不會黑一塊紫一塊;

用手觸摸能感受到明顯的彈性;


喜歡,就分享給朋友吧!

成為朋友中第一個說這讚的人