古早，指的是有歷史的令人懷念的東西。古早的東西一般就是那種年代的產物。今天在家學做了一款古早味的蛋糕，新鮮的食材，傳統的手法，慢火烘焙才能練就這款好吃的蛋糕。成品出來后，綿密細緻的好口感，濃郁香醇的好味道，真的沒有讓人失望！
主料：植物油 60克、 低筋粉 95克、 牛奶 95克、 蛋黃 6個、 雞蛋 1個 、蛋白 6個、 細砂糖 95克 ；輔料 ：鹽 1克；
做法：1、將植物油用小火加熱到65度左右倒入不鏽鋼盆中；2、篩入過篩后的低粉；3、攪拌至有光澤的狀態；4、再加入牛奶後繼續拌勻；
5、將6個雞蛋的蛋白和蛋黃分別裝入乾淨無水無油的盆中，蛋白先放到一邊備用；6、把6個蛋黃和1個全蛋加入麵糊中；7、攪拌均勻；8、將細砂糖和鹽混合，分3次加入蛋白中，把蛋白霜打發到軟尖峰狀態；
9、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中；10、翻拌均勻；11、再倒回剩下的蛋白霜里；12、翻拌均勻；
13、將蛋糕糊倒入墊上油紙的模具內，輕震兩下震出氣泡；14、把方模放入倒了水（1-2厘米深）的方盤中；15、放入烤箱，上下火170度烤60分鐘左右；16、烤好后取出，提著油紙脫模，撕掉油紙即可
稍晾涼后，切一片，組織綿密細嫩，真的很好吃
