蔬菜是公認的健康食品,可是炒青菜怎樣炒翠綠不變色,分享一個技巧技,讓炒青菜更緑更好吃

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蔬菜是公認的健康食品,雖然效果沒有藥物那麼立竿見影,但對身體的影響是更深遠的,蔬菜富含膳食纖維且熱量低,是瘦身纖體一族最佳的健康食品。

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但是有很多人炒青菜時容易出水變色,那是為什麼呢?不要苦惱了,試試我們提供的烹調小秘方吧,現在就從最簡單的燙青菜開始,教你做出顏色漂亮、口感絕佳的燒青菜。

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今天為大家分享一道蒜蓉木耳菜的家常做法,話不多說,我們開始操作。

市場買回來的新鮮木耳菜一把,摘去老葉,放在盆中,倒入清水浸泡,加入一點食鹽。(淡鹽水能使木耳菜在烹飪的時候翠綠不變色)

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紅椒去籽后切成菱形片用來配色,大蒜幾粒拍扁切成蒜末 。

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我們把木耳菜焯一下水,鍋內燒水,水燒開后,把木耳菜倒出控干水分,然後倒入鍋內,焯水30秒,撈出後用清水快速沖洗,使勁甩一甩笊籬,把木耳菜水分控干。

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鍋內燒油,油燒熱以後,倒入蒜沫,紅椒片翻炒出香味 。

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倒入木耳菜,快速翻炒,加入食鹽2克,雞粉1克,快速翻炒化開調料 。

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小技巧:

炒木耳菜時,要最後放入食鹽,這樣炒出來的木耳菜不會出水,吃起來口感會更清脆。

把紅椒片炒至斷生,淋入一點芝麻香油,提亮一下木耳菜顏色。

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翻勻后就可以出鍋裝盤了 。

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好了,這道簡單好吃的蒜蓉木耳菜就做好了。是不是很簡單,的確,不過味道還是蠻不錯的!

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