蝦仁高麗菜粥                     

肉絲加上醃料醃二十分鐘備用

蝦子剝成蝦仁後備用，剝下來的蝦殼加水煮成蝦湯當作湯頭備用
 

乾香菇、蝦米泡水，香菇泡軟后切片，香菇水備用，蝦米水怕有腥味不用留
 

起油鍋后爆香香菇、接下來放入蝦米爆香，把香菇和蝦米先移去鍋邊
 

把豬肉絲放進去煎到微焦后，再把香菇和蝦米剝回鍋中
 

再放入油蔥酥拌炒一下，接下來把高麗菜和紅蘿蔔放進去炒後放生米進去炒
 

加入蝦湯、香菇水及適量的水滾后，轉小火，中途要一直攪拌，等米煮成粥后

最後再放入蝦子，把蝦子煮熟后，再加入鹽及魚粉調味即完成

貼心小提醒：

1.平常沒有買蝦仁的習慣，都是買蝦子剝成蝦仁，但蝦頭千萬別丟了呀~它是寶物耶，熬成蝦湯，加入粥裡，香甜好滋味，湯頭瞬間提升了起來～平常我也會拿蝦湯來蒸蛋或入菜或煮湯，真的用途多多呦～

2.如果想加入其它的食材，要依食材的屬性，在不同時間放入