食材：

雞胸:300克（去皮拆骨，切片）、麵粉60克、雞蛋2個、麵包糠250克、植物油或花生油適量、豬排醬汁

腌料

10毫升醬油，5毫升薑汁或鮮薑末，1瓣大蒜切碎，10毫升米酒，砂糖，鹽，黑胡椒粉

具體步驟
1、首先將雞胸肉洗凈，切除掉肥脂部分，再加入適量醬油、米酒、蒜末、鮮薑末以及砂糖，撒上少量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，放置冰箱冷藏並腌制150分鐘左右；

2、準備好麵粉、雞蛋（打散成蛋液）和日式麵包糠，放置在碗中或盤中，再將每塊雞肉依次均勻裹上麵粉、蛋液和日式麵包糠。

3、鍋中倒入適量植物油或花生油，中高溫加熱；待油熱后，分批加入雞肉，每次2-3塊雞肉，炸至雞肉兩面金黃后，將雞肉撈出，瀝掉多餘的油，放置在吸油紙上。

4、將炸好的雞肉切成小塊，擺放白米飯上，再加點配菜裝飾即可。最後，倒取適量的日式豬排醬汁，夾一塊金黃酥香的雞肉蘸一蘸，真的好吃極了！