烤雞主要原料是雞肉，口味：香，工藝：烤，烹飪難度屬於中級。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有滋補養身的作用。烤雞以雞為原料，用烤箱烤制而成。製作者可依據自己的口味添加不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。
食材：雞半隻 鹽一小勺 紅糖一小勺 米酒兩湯匙 生抽兩湯匙 生抽一湯匙 薑片五片 咖喱粉三小勺 蜂蜜一小勺 白醋一小勺
雞斬去頭尾。
鹽，紅糖，米酒，老抽和生抽調成醬汁，再加入咖喱粉和薑片，將醬汁均勻地塗抹到雞身上。將雞放進冰箱冷藏過夜。
將腌好的雞用錫紙包裹起來，烤箱190°預熱，烤40分鐘。
定時40分鐘結束，將雞取出。蜂蜜和白醋調成脆皮醬汁，均勻地塗抹在雞身上，放進烤箱，200°烤15分鐘。
期間再取出雞，重複兩次塗抹脆皮醬汁的步驟，為了避免雞翅和雞骨烤焦，可以給雞翅尖和雞腿骨頭裹上錫紙。
烤好的雞肉斬件，就可以吃啦！
