中秋節到了,應該為中秋好好準備一番,團圓節很重要的節日,做只懶人烤雞讓家人嘗嘗吧,平時在家都是白切雞、鹽焗雞、蔥油雞、手撕雞……光是雞的做法,少說也有幾十種。今天做一道特別點的料理方式。
黃油蒜香烤雞
食材:三黃雞、迷迭香、洋蔥、黃油、蒜頭、黑胡椒
做法:
1. 迷迭香摘下葉子后切碎。
2.三黃雞洗凈后,用廚房紙吸干表面水分,拿牙籤在雞身上戳幾個小洞,幫助入味。
3.均勻地在雞身上抹一層鹽,並將迷迭香碎撒在雞身上,稍做按摩,用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏腌一夜。(至少腌4小時才入味哦)
4.蒜頭剁成泥,洋蔥切塊。並將切好的洋蔥鋪在烤盤上,烤箱180度預熱。
5.切好的洋蔥鋪在烤盤底部,再將腌好的雞放在洋蔥上,在雞身上均勻地刷上黃油蒜泥,最後再撒上黑胡椒。
黃油要用微波爐低溫融化后,再和蒜泥調和在一起使用,具體用量根據個人喜好。
6.蓋上並固定錫紙,在錫紙上戳上小洞。
7.放進烤箱烤一個小時,然後去掉錫紙再烤二十分鐘到半小時上色就可以了。
8.熱騰騰的烤雞,直接上手就可以開吃啦!
這道雞,最大的特點就是香!黃油、蒜、迷迭香幾種食材的味道在口中交融,香而不膩。
而且雖是烤雞,但肉質卻一點都沒有被烤老,保留了雞肉鮮嫩多汁的原味。