用微波炉能不能做烤鸡翅之类的食物

推料理/ 2016-07-11

其实微波炉也是很好用的,只不过有两个特定方式:

一是用它的烧烤功能(很多微波炉带着烧烤架,说明书上写了如何使用)

二是先微波蒸几分钟(鸡翅放在玻璃保鲜盒子里,盖上盖子高火加热3-4分钟),等它半熟了,再用烤箱或电饼铛来烤。不能敞开微波加热很久。烤制出来的翅中要外焦里嫩才好吃,而这种效果必须是从外向内加热才能做到。微波加热是内外一起加热,肉中间部分受热后,水分会向外跑,这样就会使肉发干;而烤箱或电饼铛加热时,外面先加热凝固,把肉汁和鲜味都封在里面,中间是在没有损失水分的情况下慢慢熟化的,所以更加柔嫩多汁。

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