紅豆

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又名赤豆、赤小豆。紅小豆富含澱粉,因此又被人們稱為「飯豆」。它具有「律律液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能,被李時珍稱為「心之谷」。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養,多功能的小雜糧。

紅豆

紅豆的營養成分

  • 熱量(大卡)(309)   鉀(毫克)(860)   磷(毫克)(305)

  • 鎂(毫克)(138)   胡蘿蔔素(微克)(80)  鈣(毫克)(74)

  • 碳水化合物(克)(63.4)  蛋白質(克)(20.2)   維生素E(毫克)(14.36)

  • 維生素A(微克)(13)  碘(微克)(7.8)  膳食纖維(克)(7.7)

  • 鐵(毫克)(7.4) 硒(微克)(3.8)  鋅(毫克)(2.2)

  • 鈉(毫克)(2.2)   煙酸(毫克)(2)  錳(毫克)(1.33)

  • 銅(毫克)(0.64)  脂肪(克)(0.6)  維生素B1(毫克)(0.16)

  • 維生素B2(毫克)(0.11)   葉酸(微克)(一)  維生素B12(毫克)(一)

  • 維生素B6(毫克)(一)  維生素C(毫克)(一)


 功效

紅小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫均有益。

它含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

紅小豆是富含葉酸的食物。產婦,乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

 適用人群

一般人都可以食用。

水腫、哺乳期婦女尤為適合。

 適用量

每次30克。

小撇步

特別提示:宜也其它穀類食品混合食用,一般製成豆沙包、豆飯或豆粥,是科學的食用方法。
健康紅綠燈:紅小豆利尿,故尿頻的人應注意少吃。
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本文‘紅豆’由推料理編輯

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