玫瑰屬於薔薇科，原名徘徊花，它有甜美的香氣，是食品、化妝品中香氣的主要添加劑，也是紅茶窨花的主要原料。玫瑰窨制花茶，早在明代《茶道》中就有詳細的記載。而且飲食中使用玫瑰花的記載，則早在宋代時期，那時中國民間就有用糖腌漬玫瑰花瓣而製成的「玫瑰花醬」。

玫瑰花的營養成分

• 碳水化合物(克)(一)   脂肪(克)(一)   蛋白質(克)(一)  膳食纖維(克)(一)  維生素A(微克)(一)  維生素C(毫克)(一)

• 維生素E(毫克)(一)   胡蘿蔔素(微克)(一)  維生素B1(毫克)(一) 維生素B2(毫克)(一) 煙酸(毫克)(一)

• 鎂(毫克)(一) 鈣(毫克)(一) 鐵(毫克)(一) 鋅(毫克)(一)  銅(毫克)(一)  錳(毫克)(一)

• 鉀(毫克)(一) 磷(毫克)(一)  鈉(毫克)(一)  硒(微克)(一)  膽固醇(毫克)(一)

• 葉酸(微克)(一)   維生素B6(毫克)(一) 維生素B12(毫克)(一) 碘(微克)(一)

玫瑰花的食用效果

理氣和血 排毒養顏 和血散淤 開竅化淤 疏肝醒脾 促進膽汁分泌 幫助消化 調節機理

玫瑰花的食用禁忌

玫瑰花營養豐富，藥物價值高，老少皆。藥物飲食宜忌·中藥可使用，諸無所忌。

適用人群

1、適宜皮膚粗糙、貧血患者、體質虛弱者。

2、陰虛有火者勿服。

用法用量

1、做甜品，煮粥，做飲料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或輔料。

2、治氣滯，胸脅脹悶作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。

3、治肝胃氣痛；玫瑰花陰乾，沖湯代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。

食用功效

玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經；芳香行散；具有舒肝解郁，和血調經的功效；主治胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經不調，赤白帶下，泄瀉痢疾，跌打損傷，風痹，癰腫。

小撇步

炮製：取原藥材，除去雜質及梗，篩去灰肖。炮製后貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處，防潮。