海帶介紹       海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價 值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

海帶的營養成分

• 熱量（大卡）(12)   鉀(毫克)(246)  碘(微克)(113.9)  鈣(毫克)(46)

• 鎂(毫克)(25)  磷(毫克)(22)  硒(微克)(9.54)  鈉(毫克)(8.6)

• 碳水化合物(克)(2.1) 維生素E(毫克)(1.85)   煙酸(毫克)(1.3)

• 蛋白質(克)(1.2)   鐵(毫克)(0.9)  膳食纖維(克)(0.5)

• 鋅(毫克)(0.16)  維生素B2(毫克)(0.15)  脂肪(克)(0.1) 錳(毫克)(0.07)

• 維生素B1(毫克)(0.02)   銅(毫克)(一)   維生素B12(毫克)(一)   維生素B6(毫克)(一)   葉酸(微克)(一)

• 維生素A(微克)(一)    胡蘿蔔素(微克)(一)  維生素C(毫克)(一) 

海帶，是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海 帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以干製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有「長壽菜」、「海上之蔬」「含碘冠軍」的美譽。海帶是 一種褐藻，藻體褐色，一般長2～4米，最長達7米。可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著海底岩石。柄部短粗，圓柱形。葉片狹長，帶 形。生長於水溫較低的海中，分佈於中國北部沿海及朝鮮、日本和蘇聯太平洋地區沿岩。我國北部及東南沿海有大量養殖。海帶營養豐富，含有較多的碘質、鈣質， 有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。海帶屬孢子植物，先在葉子上長出許多口袋一樣的孢子囊，裡面有許多孢子。孢子成熟時孢子囊破 裂，裡頭的孢子就出來了，用兩根鞭毛在海里游泳。當它們落在海底的岩石上，在適宜的條件下就會發芽長成一條海帶。由於從北到南溫差、光照等諸因素差異的影 響，使海帶的生長成熟期有早有遲，在同一海區或同一苗繩上的海帶，其成熟期也有先後，所以，收穫期從5月中旬延續到7月上旬。

海帶的營養價值

1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5、海帶中還含有大量的甘露醇。