又名刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚。 帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達 尾端，背鰭極長，無腹鰭。帶魚肉多且細，脂肪較多且集中於體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有遊離的小刺。我國沿海均產，以東海產量最大，南海產量較少，浙 江、山東沿海是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。 帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟山所產為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、腌制、冷凍均可。

帶魚的營養成分

• 熱量（大卡）(127)   鉀(毫克)(280)  磷(毫克)(191)

• 鈉(毫克)(150.1)   膽固醇(毫克)(76)   鎂(毫克)(43)  硒(微克)(36.57)

• 維生素A(微克)(29)   鈣(毫克)(28)   蛋白質(克)(17.7)  碘(微克)(5.5)

• 脂肪(克)(4.9)  碳水化合物(克)(3.1)    煙酸(毫克)(2.8)  鐵(毫克)(1.2)

• 維生素E(毫克)(0.82)   鋅(毫克)(0.7)   錳(毫克)(0.17)  銅(毫克)(0.08)

• 維生素B2(毫克)(0.06)   維生素B1(毫克)(0.02)  維生素B6(毫克)(一)

• 維生素B12(毫克)(一)   葉酸(微克)(一) 膳食纖維(克)(一) 胡蘿蔔素(微克)(一)

• 維生素C(毫克)(一) 

營養價值

1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；

3、經常食用帶魚，具有補益五髒的功效；

4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。