豬耳

豬耳的簡要介紹

豬耳朵,即:豬的耳朵,富含膠質,近現代生活中多用於燒烹制各種菜肴。

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳很有營養,並且口感非常好,尤其是當冷盤吃的「鹵豬耳」,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。很多人用豬耳朵當下酒菜,尤其是當冷盤吃的「鹵豬耳」,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。

現在一些不法商販使用化學原料製作出一些假豬耳朵,在市場上充當新鮮的好豬耳,這讓消費者非常苦惱。


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