泰式蝦餅其實也是很簡單的。味道很獨特如果口味重一些的,加一點紅咖喱醬,泰味更濃郁哦。加蛋清攪上勁,煎得脆脆的非常鮮香美味。蝦肉不要象肉末似的剁太爛太細,吃起來口感更好。
食材:
蝦仁、胡蘿蔔、雞蛋、香菜、鹽、白鬍椒粉、麻油、魚露、生粉,春卷皮
做法:
蝦仁用刀背壓碎,刀背微剁幾下,不要太爛的;
加鹽、魚露、白鬍椒粉、麻油、生粉、胡蘿蔔、香菜末,蛋清攪拌均勻;
順時針攪拌,直到變粘稠,太稀可加生粉;
在春卷皮上面薄薄的鋪上蝦仁餡;
上面再蓋一張春卷皮;
在鍋里倒一點油加熱,油稍熱後轉中火,把蝦餅放進去;
兩面煎至金黃盛出;
待稍涼后切成各種形狀即可;
盛盤后可以搭配泰式甜辣醬;