做法/步驟

• 1
  

  將熟肥腸切成小段，放入鍋中微煮燙掉臟污；
• 2
  

  泡椒洗凈，用刀切開小口，生薑去皮切片，大蒜去皮用刀拍鬆散；
• 3
  

  在鍋里加入適量的油燒熱，放入切好的生薑片和拍碎的大蒜，用大火炒香；
• 4
  

  炒香后，倒入泡椒、肥腸段用大火翻炒；
• 5
  

  炒到肥腸油亮后，加入適量鹽炒均勻即可。