做法/步驟

• 1
  

  黑豆提前泡一晚，放入高壓鍋里壓熟后控干；
• 2
  

  控干后搗成黑豆沙，加白糖進去拌勻；
• 3
  

  麵粉、溫水、酵母混合和成麵糰，靜置發酵兩倍大；
• 4
  

  麵糰發好后揉勻氣孔，分成相等大小的劑子；
• 5
  

  把每個劑子都擀成薄麵皮，裡面包上黑豆沙餡；
• 6
  

  包好后收口，將收口朝下，擀平擀成餅狀；
• 7
  

  生坯做好后發酵大概二十分鐘；
• 8
  

  鍋里倒油加熱，把生坯放入，用中火烙；
• 9
  

  烙會翻面再烙另一面至餅不再膨脹兩面呈金黃色；