豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

食材：

豬肋排300g、小芋頭若干（5~6）個、薑末1小勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白鬍椒粉1/2小勺、白砂糖1小勺、豆瓣1大勺，豆豉1小勺，蚝油1小勺，植物油1大勺

蒸肉米粉：

大米100g、糯米30g、八角2粒、花椒適量

 
做法：

1. 大米、糯米、花椒、八角一起小火干炒，至到金黃且香味撲鼻；

2. 將炒好的米放涼，之後同香料一起打碎；

3. 排骨洗凈加入調料拌均勻，最好放冰箱腌制過夜；

4. 芋頭洗凈削皮，放在盤子底部；

5. 取出醃製好的排骨，均勻沾裹打碎的米粉；

6. 排骨擺在芋頭上；

7. 蒸鍋有汽后將排骨放入鍋，大火蒸30分鐘即可。
   

 
小貼士：

排骨醃製久一點可以充分入味，味道好。

豬肋骨選擇小肋骨，肉嫩。