南瓜炒米粉

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參數

  • 10分鐘

食材/調料

  • 干米粉
    200g
  • 300g
  • 瘦豬肉
    150g
  • 150g
  • 木耳
    100g
  • 蝦米
    適量
  • 醬油
    適量
  • 適量
  • 適量
  • 胡椒粉
    少量
  • 蔬菜高湯
    360ml
  • 香菜
    10g
  • 植物油
    適量

食譜/步驟

米粉與南瓜搭配,色彩誘人,口感香甜。南瓜具有抗氧化功能,常被歸為防癌保健食物。

南瓜炒米粉

做法

1.蝦米放入水中,浸泡片刻取出。

2.取一小碗,加360毫升水、鹽、胡椒粉、糖和醬油,拌至鹽和糖溶化,調製成醬料。

3.炒鍋下油,中大火加熱。放入蝦米、洋蔥爆香,隨入肉絲,炒至九分熟。加入木耳,炒香后加調味醬料。再加入高湯,沸後下米粉、南瓜絲,拌炒至湯汁收干。加入少許香菜做裝飾及增加香味。

小撇步

干米粉冷水泡軟,瀝干。
南瓜去皮去籽瓤,切條切絲。
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